Uma breve introdução ao óleo de linhaça

O óleo de linhaça é uma cultura tradicional de sementes oleaginosas na China, mas é desconhecido nas montanhas profundas e as pessoas sabem seu valor. O linho é dividido em linho oleoso, linho de fibra oleosa e linho de fibra. O linho produzido nas três províncias do nordeste é usado para têxteis, como esteiras ou roupas comuns de linho. O linho oleoso é produzido principalmente nas partes central e ocidental da Mongólia Interior, norte de Shanxi e Huining, Gansu. O óleo de linhaça aqui também é conhecido como óleo de gergelim localmente, principalmente porque foi introduzido na China por Zhang Qian durante a Dinastia Han. Pesquisas da medicina tradicional chinesa mostram que o óleo de linhaça produzido nas regiões de alta altitude e frias da Mongólia Interior é o melhor. O linho é distribuído principalmente em regiões temperadas, e o teor de óleo no óleo de linhaça é geralmente 40-60%. Ao contrário de outros óleos comestíveis, o principal ácido graxo no óleo de linhaça é o ácido linolênico, com um teor de cerca de 50%. A temperatura nas áreas de cultivo de linhaça tem um impacto significativo na composição de ácidos graxos do óleo de linhaça. Em regiões frias, o óleo de linhaça geralmente tem um grau maior de insaturação, enquanto em regiões quentes, o óleo de linhaça produzido tem um grau menor de insaturação. O óleo de linhaça contém ácido alfa linolênico abundante, o que é uma boa maneira de suplementar o ácido linolênico.